Bizcocho esponjosoIngredientes
03-17-2004
4 huevos grandes
250 gr + 50 gr de azúcar
100 cc (1 tacita) de leche
50 cc (½ tacita) de anís dulce o agua
100 cc (1 tacita) de aceite fino
300 gr de harina y 1 sobre de levadura tamizados
Ralladura de limón
Azúcar lustre
Preparacion:
Se necesita un molde rectangular de 32.5x23.5 aproximadamente, engrasado y forrado con papel (especial de papelería o manila blanco).
Antes de poner en marcha la receta es conveniente tener todos los ingredientes preparados previamente.
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas y los 250 gr de azúcar hasta que espumee. Añadir los líquidos en el orden indicado arriba y, a continuación incorporar la harina, levadura y la ralladura de limón.
Montar las claras a punto de nieve fuerte con el resto del azúcar y añadirlas delicadamente a la mezcla anterior. Volcar sobre el molde preparado y hornear a 180º durante 30 minutos.
Una vez frío, desmoldar y espolvorear con azúcar lustre
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