Ajo:
03-26-2004
Ingrediente indiscutible de la cocina mediterránea, no puede faltar en la despensa. Sin él, muchos de nuestros platos no serían tan aromáticos y sabrosos. Los ajos deben estar duros y apretados y ser pesados para su tamaño. Los que pesan poco pueden que estén ya secos. Los que tengan las cabezas mohosas y blandas, a la basura. Si están en ristras, podemos colgarlos en la despensa. Las cabezas de ajo blancas se conservan 6 meses, y las rojas 1 año.
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