Leche y derivados:
04-05-2004
Dependiendo del tipo de higienización, la leche se conservará. más o menos tiempo. Según esto, se pueden distinguir los siguientes tipos de leche: Esterilizada: se conserva a temperatura ambiente, antes de ser abierta, durante varios días, pero después hay que guardarla en el frigorífico. Allí se conserva durante 2 ó 3 días como máximo. U.H.T.: dura varias semanas a temperatura ambiente, siempre que no se haya abierto el recipiente que la contenga. Pasteurizada o leche del día: debe conservarse siempre refrigerada; aguanta 2 ó 3 días sin abrir y 2 días abierta. La leche natural o cruda está. sin higienizar y su consumo no es recomendable, ya que puede contener sustancias productoras de enfermedades.
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