Peras a los dos vinos
04-23-2004
Ingredientes:
6 peras hermosas.
3/4 de l de vino blanco.
1/2 l de vino tinto. …….
10 cuch. de azúcar.
2 palitos de canela.
3/4 de l de agua
Elaboración:
Pon a hervir el vino blanco con 3/4 de litro de agua, 6 cucharadas de azúcar y una rama de canela. Coloca las peras peladas y en posición vertical en la cazuela (el caldo deberá cubrirlas) y cuécelas a fuego lento durante 20 minutos.
Pon a calentar el vino tinto con 4 cucharadas de azúcar y otro palo de canela, a fuego suave durante 20 minutos.
Introduce las peras de pie en la salsa de vino y cuécelas 5-10 minutos. Sirve las peras frías con la salsa de vino tinto.
La salsa de vino de este postre se puede conseguir realizar perfectamente si se deja reducir la misma una vez cocidas las peras. Se conseguirá que quede brillante y bien ligada.
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