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AUMENTA EL CONSUMO DE PLATOS PREPARADOS Y CONGELADOS
A lo largo del año 2003 el consumo de alimentos preparados y congelados ha crecido un 11 por ciento con respecto al mismo periodo del año pasado, según un informe elaborado por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
Este crecimiento es debido a un cambio paulatino que se....
04/28/2004 |
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PASTA
El consumo de pasta favorece la formación de serotonina o sustancia del buen humor
La pasta constituye un alimento esencialmente energético. Una ración de 100 gr pasta proporciona 350 calorías. Su riqueza proteica aumenta y se perfecciona al prepararla con los condimentos tradicionales. Los espec....
04/23/2004 |
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TIEMPO DE PIÑA
Una de las frutas que podemos encontrar en esta época en las tiendas de nuestras ciudades es la Piña. Originaria de América llegó a nuestras costas esta deliciosa fruta tiene un sinfín de características que la hacen una fruta muy saludable.
Salud:
• Su contenido calórico es realmente bajo por lo....
04/12/2004 |
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UN ARBOL SAGRADO:
La creación del primer olivo se atribuye a Aristeo, hijo de la ninfa Cyrene y de apolo, quien además confió los secretos del árbol y sus frutos a Acropos fundador de Atenas. Arbol vinculado a todas las civilizaciones antiguas de la cuenca del Mediterraneo, quienes atribuyeron al olivo propiedades ....
04/05/2004 |
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Romero:
Se usa mucho para condimentar la carne de cordero, ternera y cerdo. Además, interviene en algunas salsas de tomate y en pescados al horno. También se usa en la elaboración de salchichas, patés y rellenos de aves. Su sabor es muy picante y su aroma intenso, por lo que hay que ser un poco tacaño al ....
04/05/2004 |
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Mermelada:
Muy utilizadas en el desayuno y en repostería, un par de tarros de diferentes sabores nunca vienen mal. Las de fresa y melocotón son las más habituales. Antes de abrir los tarros puedes; guardarlos en la despensa hasta la fecha de caducidad, que viene indicada en el envase. Una vez abiertos, hay q....
04/05/2004 |
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Leche y derivados:
Dependiendo del tipo de higienización, la leche se conservará. más o menos tiempo. Según esto, se pueden distinguir los siguientes tipos de leche: Esterilizada: se conserva a temperatura ambiente, antes de ser abierta, durante varios días, pero después hay que guardarla en el frigorífico. Allí se ....
04/05/2004 |
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HISTORIA DEL OLIVO Y EL ACEITE
No se sabe con exactitud quienes comenzaron a utilizar el aceite de oliva. Algunos tratadistas indican que fueron los comerciantes fenicios y otros se inclinan por los griegos a través de las colonias creadas a lo largo del Mediterraneo. Con la llegada de las legiones de Escipión (siglo II a de C.....
04/05/2004 |
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Pechuga de pavo con tostadas y tomate
Ingredientes:
1 kilo de pechuga de pavo
2 cucharadas de pimentón dulce
8 rebanadas de pan
2 tomates
1 cucharadita de albahaca picada
1 ½ l. caldo de ave
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Con la ayuda de un cuchillo abre la pechuga de pavo como si fuera un libro. Estírala y sazónala con sal ....
03/26/2004 |
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Hierbas aromáticas y Especias:
Las hierbas aromáticas y las especias dan a los platos un aroma y sabor especial. Pero, ¡ojo!, hay que usarlas en su justa medida, pues, aunque realzan el aroma de los platos, si las empleamos en demasía pueden anular los sabores. Tanto hierbas como especias, cuando están secas, conviene guardarla....
03/26/2004 |
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Guiso de bacalao con patatas
Ingredientes:
800 gr. de patatas
½ kg. de bacalao desalado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
¾ l. de caldo de pescado
2 guindillas
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
perejil
Elaboración
Pica finamente la cebolla y los pimientos en juliana fina. Pon todo....
03/26/2004 |
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Copa de la casa
Ingredientes:
- 1/2 brazo de gitano relleno de crema
- 4 - 6 bolas de helado
- 2 puñados de almendras garrapiñadas
- un puñado de fresas (silvestres)
- 16 - 24 cerezas
- 300 grs. De chocolate hecho
Elaboración:
Corta el brazo de gitano en rodajas y repártelas en el fondo de los plato....
03/26/2004 |
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Cacao y Chocolate:
Que no falten, sobre todo si tienes niños o eres aficionado/a a la repostería. En polvo o en tableta, al con leche, con frutos secos..., elige el que más guste en casa. El chocolate en tabletas no se lleva bien con las altas temperaturas, elige un sitio fresco para almacenarlo.
03/26/2004 |
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Azafrán:
Esta especia se presenta en unos delgados filamentos, a modo de hebras, y en polvo. Se utiliza en la paella, la zarzuela, la bullabesa, el risotto y otros platos típicos de la cocina mediterránea. Existen sucedáneos en el mercado, pero yo os aconsejo que tengais en casa el genuino que, aunque más ....
03/26/2004 |
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Ajo:
Ingrediente indiscutible de la cocina mediterránea, no puede faltar en la despensa. Sin él, muchos de nuestros platos no serían tan aromáticos y sabrosos. Los ajos deben estar duros y apretados y ser pesados para su tamaño. Los que pesan poco pueden que estén ya secos. Los que tengan las cabezas m....
03/26/2004 |
